суббота, 15 июня 2013 г.

Насушим овощей и фруктов - подготовимся к зиме!


Сушка продуктов является самым естественным способом заготовки продуктов. И это единственный способ консервации, который не лишает растительные продукты жизненной энергии, не лишает питательных веществ. В отличие от заморозки сушка сохраняет природную структуру клеток, лишь испаряя из них влагу. При заморозке клетки рвутся, продукт теряет свою структуру, после восстановления в сыром виде он часто не пригоден в пищу и должен быть термически обработан. 



Удивительно, но в сушеных продуктах сохраняется больше питательных веществ, чем в хранящихся в "первозданном" виде продуктах, поэтому сушка является лучшим природным способом сохранения продуктов. Например, в яблоках, которые хранятся в погребе, потеря питательных веществ составляет к январю 50 % от первоначального состава. В яблоках, которые продают в магазине и которые хранились в специальных камерах до июля, потери составляют до 90 %. Сушеные яблоки хранятся без существенной потери питательных веществ в течение полугода (теряется только 3-5% питательных веществ). После полугода питательная ценность очень постепенно начинает снижаться. 

Сушка как способ заготовки позволяет сохранить свое, естественное и недоступное в зимнее время, при этом сохранив максимум питательных веществ и жизненной энергии. Многие садоводы сталкиваются с проблемой переработки обильного урожая. Сушка - это самый простой способ справиться с большими объемами.

Сушка также решает проблему экологии продуктов и одновременно экономит финансы. Собранные в сезон в своем регионе дешевые фрукты и овощи заменят покупные продукты в зимнее время. Также не будет необходимости покупать некачественные химически обработанные сухофрукты. 


Существует несколько способов сушки продуктов. Это сушка на солнце, сушка в духовке, сушка на радиаторах центрального отопления и сушка в домашней сушилке.


Самым распространенным и полезным способом является сушка на солнце. Этим способом сушки пользовались еще в древние времена, когда не существовало специальных приспособлений для сушки продуктов. До сих пор сушка на солнце является для многих основным способом засушивания овощей на зиму. Кроме того, подобной сушке подвергаются практически все овощи и фрукты. Этот способ заключается в том, что продукты сушат на солнце во время теплой и сухой погоды в среде, не содержащей пыли, куда не могут проникнуть посторонние вещества и насекомые, способные навредить заготовкам.



Часто сушку на солнце сочетают с сушкой в духовке, при этом на солнце плоды подсушивают или досушивают.



Для сушки в духовке пригодна электрическая духовка или духовка в печи на твердом топливе. Использование духового шкафа в газовой плите возможно только тогда, когда нагреваемый объем духовки полностью отделен от горелки. Это необходимо потому, что продукты горения газа неблаготворным образом влияют на качество приготовляемых продуктов и, кроме того, содержат большое количество водяного пара, который также нежелателен при сушке овощей и фруктов. При сушке вода, содержащаяся в продуктах, испаряется из них и превращается в водяной пар, содержание которого в духовке со временем увеличивается. Поэтому необходимо отводить насыщенный водяным паром воздух. Для этого в большинстве случаев достаточно всего лишь приоткрыть дверцу духовки.


Если сушка происходит в электрической духовке, то необходимо включить самый маленький нагрев. Большой нагрев используют только после частичной усушки плодов на солнце.

При сушке плодов в духовке необходимо контролировать температуру (не выше 45 градусов) при помощи термометра и регулировать степень подачи тепла. Чаще всего подаваемую теплоту уменьшают перестановкой решеток с продуктами на другое расстояние от источника тепла или уменьшают доступ тепла к готовящимся плодам.



Сушка на радиаторах центрального отопления, т. е. на батареях, возможна только во время отопительного сезона, причем сушить на них можно лишь мелкие кусочки или зелень. Для этого изготовляют специальные решетки, подходящие по размеру к верхней части радиатора, или используют простую газету. Такую решетку ставят прямо на радиатор, а газету или другую бумагу – на специальные подставки. Сверху раскладывают кусочки фруктов или овощей.


Для сушки большого количества овощей и фруктов можно использовать маленькую домашнюю сушилку, которую можно соорудить самостоятельно. Такая сушилка облегчит и ускорит сушку продуктов. Особенно удобна она в использовании, если вы заготавливаете много сушеных овощей каждый год.

Домашние сушилки могут подогреваться за счет теплого воздуха, поступающего от обыкновенной газовой плиты. Для этого достаточно просто поставить или подвесить ее над плитой.


Ящик для сушилки делают из металлических пластин (жести), при этом передняя стенка является съемной, так как она служит для установки решеток, на которых будет происходить сушка плодов. В нижней пластине ящика необходимо сделать заслонки, при помощи которых будет регулироваться приток тепла. А в верхней пластинке сушилки делаются отверстия, через которые будут выходить излишний воздух и водяные пары. При этом если сушилка будет обогреваться благодаря теплому воздуху, исходящему от плиты, то приток тепла можно регулировать перестановкой сушилки в разные места плиты.



В духовом шкафу, печке или сушилке рекомендуется сушить большие плоды, такие как цветная капуста, яблоки, груши, сливы, помидоры. Если же вы хотите высушить зеленые части растения, зелень или небольшие кусочки тех же самых плодов, то сушку лучше проводить на солнце.


Для сушки овощей на открытом воздухе подбирают открытую и хорошо прогреваемую солнцем площадку. Землю обычно посыпают гравием, что позволяет избежать оседания пыли на продукте. На площадке устанавливают навес, под который можно спрятать овощи во время дождя. Сушат овощи на ситах, на подносах, состоящих из тонких планок или на фанерных листах, в которых для вентиляции просверлены отверстия. Их устанавливают на невысоком пьедестале, сооруженном из досок и реек (чтобы не ставить непосредственно на землю). В процессе сушки обязательно следят за состоянием продукта – овощи аккуратно перемешивают и удаляют подпорченные кусочки. Еще одним методом естественной сушки является вывешивание на веревках, натянутых на открытом солнечным лучам участке или под навесом. 



 Можно изготовить специальные лотки и сита.. Для этого изготовляют раму из деревянных планок, а к ней прибивают параллельные друг другу деревянные планочки, расположенные на расстоянии 3–4 см. Также на раму можно натянуть металлическую сетку из нержавеющей стали с отверстиями в 2–8 мм, чтобы мелкие кусочки плодов или зелени не выпали из рамки. Для того чтобы сетка не провисала под тяжестью положенных на нее плодов, к нижней части рамы следует прикрепить шурупами несколько деревянных планок, которые будут поддерживать металлическую сетку. Подобные рамки можно также изготовлять из обыкновенных прутиков, проволоки или пластмассы. Если вы сделали плетение из проволоки или нержавеющей стали, то решетку необходимо накрыть тканью, сделанной из натуральных волокон (но ни в коем случае не синтетической), или бумагой, чтобы сохнущие плоды не касались железа и не впитывали его запах.



Однако при изготовлении подобной сушилки следует помнить, что железные сита и рамки не годятся для сушки. Если же вы все-таки решили использовать жесть, то при сушке ее лучше всего покрыть пергаментом или тканью из натурального волокна. В этом случае ткань будет впитывать влагу с нижней стороны сохнущих плодов. Также в продаже можно найти специальную жесть с маленькими отверстиями, предназначенную для сушки плодов. Такая жесть называется перфорированной.


Существуют некоторые правила, которые позволят вам высушить продукты так, чтобы они были пригодны для дальнейшего употребления.



Не все фрукты и овощи можно подвергать сушке, а только их некоторые виды, а также в основном все виды зелени (петрушку, укроп, любисток, сельдерей, мяту, шалфей и др.). Для сушки подходят спелые, свежие и здоровые овощи и фрукты. Также можно взять немного подпорченные, но в этом случае следует удалить всю порченую часть, чтобы во время сушки не пропала остальная часть плода. Отобранные на сушку продукты хорошо промывают, очищают от кожуры, если это необходимо, удаляют из них косточки, сердцевину, остатки соцветий и плодоножки. Ботву и зелень также промывают, удаляют твердые части, такие как стебель, а затем высушивают на сите или на ткани.


Если вы собираетесь высушить светлые фрукты, то их после очистки необходимо замочить в подкисленной воде, чтобы они не потемнели, а сохранили свой естественный цвет. 




Если сушка плодов или зелени производится на свежем воздухе (или на радиаторах центрального отопления), то следить за температурой и регулировать ее необязательно. Однако надо следить за тем, чтобы на высушиваемые фрукты не попадали влага от росы, дождя или поливаемых растений, иначе они не только будут дольше сушиться, но также могут покрыться плесенью. Чтобы избежать этого, не рекомендуется раскладывать плоды и зелень близко друг к другу или в большом количестве на один поднос. Также необходимо предотвратить попадание на плоды пыли, грязи или насекомых, которые могут в них завестись.
Поэтому следует каждый день перебирать или переворачивать овощи и зелень и при необходимости убирать из них посторонние вещества, которые могут испортить плоды.
Сушить рекомендуется при температуре не выше 45 градусов.

Хранение засушенных продуктов
Просушенные плоды необходимо беречь от влаги и насекомых, поэтому их надо хранить в сухом и прохладном месте. Для хранения сухих плодов и зелени используют мешочки из плотной ткани, целлофановые пакеты, бумажные или деревянные коробки, а также стеклянные и деревянные банки. Какую бы тару для хранения сушеных продуктов вы ни выбрали, следует помнить, что и в ней они могут оказаться поражены влагой или насекомыми. Поэтому необходимо хранить продукты в сухом месте.



Чаще всего хранение сушеных плодов производится в деревянных банках и коробках, например в почтовых ящиках. Лучше всего, если такая тара изнутри просмолена или покрыта лаком, который будет безвреден для хранящихся плодов. В этом случае влага снаружи не сможет проникнуть внутрь коробки. Тканевые и целлофановые пакеты следует также хранить в местах, недоступных влаге. Для этого подойдут продуктовые шкафы.




Если сушеные продукты хранятся в кладовой или в подвале, в которых часто бывает сыро, то необходимо регулярно проверять состояние плодов. Для того чтобы плоды сохранились долгое время, следует наполнять тару в сухом и прохладном помещении.

Чтобы сушеные плоды и зелень не занимали при хранении много места, можно утрамбовывать их в приготовленной таре. Особенно часто это делают с ботвой растений и зеленью, так как они достаточно легко ломаются, в результате чего в небольшую банку можно уместить большое количество сухой травы. При этом не стоит бояться, что зелень может испортиться. Такого с ней не случится. Однако не рекомендуется плотно укладывать дольки овощей и фруктов, так как они могут поломаться, а при долгом хранении рассыпаться на очень мелкие кусочки.

Очень часто бывает так, что в таре с сухими плодами и травами заводятся различные насекомые, особенно моль. Ее личинки могут пожирать и загрязнять сушеные плоды. Поэтому очень важно периодически осматривать плоды.

Если вы заметили, что ваши сушеные продукты подверглись нападению насекомых, то их следует перебрать и устранить поврежденные, а неповрежденные необходимо использовать в самое ближайшее время. Заплесневевшие и поеденные насекомыми плоды использовать в пищу не рекомендуется, чтобы не причинить вреда своему здоровью.


Рецепты сушки овощей и зелени
Сушеные овощи прекрасно подойдут для приготовления зимой различных супов, борщей, бульонов. Так как перед сушкой из овощей удаляются несъедобные части, такие как кожура, семена, эти продукты не нуждаются в предварительной очистке и сортировке перед их употреблением.

Кроме того, в сушеных овощах сохраняются питательные вещества и даже свойственный свежим овощам запах, поэтому в зимние месяцы они являются прекрасным поставщиком витаминов и минералов в человеческий организм.

Сушеная зелень также содержит много питательных веществ и полезна при приготовлении различных блюд. Поскольку сушеная зелень более компактна, ее можно растолочь и, хорошенько утрамбовав, поместить в небольшую по емкости баночку. Каждую из засушенных трав лучше всего хранить отдельно от других, в банке с плотно закрывающейся крышкой. А брать зелень можно только сухой ложкой или сухими руками, чтобы не допустить попадания влаги внутрь банки.

Сушеная кукуруза
Для сушки можно взять как кукурузу молочно-восковой спелости, так и совсем спелую, только способы сушки будут немного различаться. Если вы взяли молочно-восковую кукурузу, то необходимо очистить ее от волокон, вынуть зерна, промыть их в холодной воде и дать высохнуть. После этого разложить на противень или решетку, покрытые пергаментной бумагой, и поставить в теплую духовку или сушилку на 20–30 мин. Затем поставьте противень на воздух для окончательной досушки зерен.

Во время сушки в духовке или сушилки из молодой кукурузы удалится лишняя влага.
Зрелую кукурузу можно в духовку не ставить, так как в ней и так не очень много лишней воды. Ее можно просто очистить от волокон, вынуть зерна, промыть их, дать им высохнуть и поставить на свежий воздух, можно даже под солнце, на 2–3 дня. Хорошо высушенная кукуруза должна стать морщинистой и твердой. Хранить можно в любой таре в сухом месте.

Сушеные волокна кукурузы
Берутся волокна кукурузы любой степени спелости. Их необходимо промыть, дать им обсохнуть, затем разложить на противне или решетке, покрытых тканью, и поставить в тень, можно даже в закрытом помещении. Для того чтобы волокна хорошо просохли, в первые дни сушки их необходимо переворачивать. Когда волокна окончательно высохнут, их необходимо переложить в целлофановый или бумажный пакет и хранить в сухом месте.

Сушеная морковь
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, выложить на противень и оставить в сухом теплом месте на 4–5 дней, затем переложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.



Сушеная тыква
Для сушки подойдет спелая тыква. Ее следует помыть, разрезать, вынуть семена, очистить от кожуры, а мякоть тыквы нарезать кубиками, треугольниками или некрупной соломкой. После этого кусочки тыквы выложите на противень или решетку, поставьте на неяркое солнце. Чтобы кусочки высыхали равномерно, надо периодически их переворачивать на другую сторону. На солнце тыква должна лежать 1–2 дня. После этого ее убирают в тень и сушат еще в течение 3–4 дней. Хранить кусочки сушеной тыквы необходимо в деревянных ящиках, выстланных бумагой, в сухом месте. Также можно нанизать высушенные кусочки на проволоку или нить и подвесить на стене в темной и сухом помещении.

Сушеные помидоры
- Помидоры промыть, обсушить, нарезать кружками. Выложить на противень и оставить в сухом теплом месте на 6–7 дней, затем переложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.
- Для сушки лучше всего отобрать плотные мясистые помидоры средних размеров с малым количеством семян. Помидоры с большим содержанием сока использовать не рекомендуется. Приготовленные для сушки помидоры надо разрезать на половинки, положить на противень и поставить в солнечное место. Также можно помидоры разрезать на 4–8 долек, оставив их соединенными в верхней части. Лучше всего помидоры сушить не в духовке или сушилке, а на солнце. Процесс подобной сушки занимает 4–5 дней, но при его использовании помидоры высушиваются лучше, чем при сушке в духовке или сушилке.
Хранить сушеные помидоры рекомендуется в деревянных ящиках, выстланных бумагой. Но нельзя заталкивать в ящик слишком большое количество помидоров, иначе они могут заплесневеть.




Для заготовления сушеного перца достаточно вызревшие стручки красного цвета горького или сладкого перца вымойте, обсушите и, не очищая, разложите на несколько дней в теплом месте для подвяливания. Затем привяжите стручки перцев за плодоножки к прочной нитке или шпагату так, чтобы они друг друга не касались, и подвесьте в светлом, хорошо проветриваемом и укрытом от осадков месте (масса всей висячей конструкции не должна превышать 2 килограмм). Когда все высохнет, сладкий перец уложите на хранение или измельчите в кофемолке, а горький вместе со шпагатом можно повесить на кухне - и глаз радует, и всегда под рукой.


Сушка болгарского перца проводится либо целиком, либо порезанным кубиками или продольными полосами. Красный острый перец принято сушить целыми плодами. Сначала выбирают спелые красивые плоды, хорошо моют его под проточной водой, потом сушат и оставляют на пару дней в сухом тёплом месте для подвяливания. После чего аккуратно нанизывают на нитку и развешивают на свежем воздухе либо в кухонном помещении. После сушки удаляют плодоножки и перемалывают перец в порошок. А вот используют по-разному: и как острую добавку к блюдам, и как приправу к соусам.

Сушка острого красного перца
Нанизывайте перец на нить с помощью иглы, прокалывая стручки чуть ниже плодоножки и плотно стягивая их. Полученное «ожерелье» подвесьте в теплом сухом месте, хорошо освещенном прямыми солнечными лучами. Сушите непрерывно в течение нескольких недель.
После окончания сушки перец следует перебрать – поврежденные в процессе сушки стручки, а также слишком влажные отбраковать.


Для измельчения перца используйте ступку с пестиком, однако комфортнее измельчать перец чили в кухонном комбайне. Процесс измельчения считайте законченным при образовании однородного красного порошка, который упакуйте в сухой, герметичный контейнер. Хранить красный перец надо в сухом, прохладном месте в герметичной посуде.

Сушка кореньев
Домохозяйки со стажем сушат обычно корни сельдерея, петрушки и пастернака. А вот корни кориандра и укропа почему-то сушить не принято. Помимо этого, некоторые заготовители, живя не в очень просторных городских квартирах, потому, не имея возможности дома хранить свеклу и морковь в натуральном виде, сушат и их. Единственным недостатком является то, что во время сушки на открытом воздухе упомянутых корнеплодов уничтожается значительное количество витаминов.

Для сушки корней сельдерея, петрушки и пастернака, очистите их от остатков земли, вымойте, обсушите, соскоблите или очистите ножом верхний тонкий слой, а потом мелко нарежьте кружочками или соломкой толщиной 3 миллиметра. Потом уложите кусочки корнеплодов и кореньев (отдельно каждый вид!) на сито или на поднос, застеленные чистой бумагой, и сушите, разместив, исходя из погоды, на батарее, на балконе или просто на подоконнике, ежедневно переворачивая. Или наденьте кусочки на нить с 0,5-сантиметровыми интервалами между ними и подвесьте ее прямо в комнате или на воздухе в тени и вдали от прямых лучей солнца.

Кстати, из 100 грамм свежих корнеплодов у вас получится 14-15 грамм сухих.

Когда корнеплоды и коренья высохнут, уложите их на хранение, причем для каждого вида приготовьте отдельную банку или пакет.

Сушка овощей немногим отличается от сушки кореньев и зелени. Хотя при сушке более сочных, чем зелень и корни, овощей лучше будет все-таки выбрать второй способ - сушить в подвешенном состоянии.

Для заготовления сушеных баклажанов, вымойте их, обсушите, отрежьте плодоножки, а сами плоды нарежьте вдоль не слишком тонкими пластинками. Сделайте посередине прорезь на каждой пластинке, затем взденьте их на прочную нить таким образом, чтобы они друг друга не касались, и повесьте сушиться в прохладном сухом месте. Высушив их до состояния сухофруктов, вы сможете хранить их даже до следующего урожая, однако исключительно в сухом месте.
Залейте перед употреблением сушеные овощи (баклажаны или сладкий перец) кипятком на 40 мин, а затем готовьте из них все то, что всегда готовите из свежих.

Сушим зелень на открытом воздухе
Пряные травы и зелень можно сушить двумя способами:
1. Веточки пряных трав или зелени вымойте, стряхните с них воду и дайте немного высохнуть, разложив на полотенце. Потом свяжите их в мелкие пучки (отдельно каждый вид) и сушите на открытом воздухе, к примеру, на балконе, развесив один от другого на расстоянии 8 см, в защищенном от ветра и солнца месте. Это необходимо, чтобы они не побурели от солнца и не потеряли своего аромата от ветра. Впрочем, зелень можно сушить и в комнате. Для этого не нарезайте подготовленную зелень, а свяжите в пучки и подвесьте на натянутом шпагате.
2. Подготовьте как в первом способе травы и зелень, нарежьте ножом или ножницами, разложите на листах бумаги и положите их на шкаф или вынесите на балкон. Один раз в день переворачивайте зелень, и она будет готова через несколько дней.
Между прочим, таким же образом вы имеете возможность заготовить и сушеный шпинат или щавель.

Основной момент при сушке зелени: чем скорее она высушивается, тем больше сохраняет натуральный аромат, вкус и цвет.

После того как зелень высохнет, руками разотрите ее в крупный порошок, разложите отдельно каждый вид в стеклянные банки с крышками или бумажные пакетики и храните в сухом месте. К сожалению, травы в сушеном виде частично утрачивают свой характерный аромат и вкус, поэтому слишком долго их хранить не стоит. Вместе с тем их аромат и вкус приобретают иное звучание, что также неплохо. Зелень и травы, правильно высушенные и сохраненные, можно добавлять в блюда (как в первые, так и вторые) за несколько минут до окончания готовки.

Для приготовления пряной смеси разотрите между ладонями или пальцами, а затем просейте и смешайте 1 ст. ложку высушенной зелени сельдерея, такое же количество высушенной зелени петрушки, 1 ч. ложку высушенной зелени чабера, столько же высушенной зелени базилика. Потом добавьте к ним мелко потертые пряности: половину ч. ложки семян фенхеля, два лавровых листа, одну горошинку черного перца. Храните готовую смесь в плотно закрытой баночке в темном месте.

Кстати, сухую зелень вы имеете возможность держать на столе в солонке: соль, содержащаяся в ней, частично или полностью заменит соль в любом приготовленном блюде. Можно это же самое сделать с сушеными белыми кореньями, размолотыми в порошок.

Сушка ягод и фруктов
Сушка ягод и фруктов, так же как и овощей, является одним из распространенных способов их консервирования. Сушеные фрукты и ягоды становятся в несколько раз легче из-за потери влаги. Они хорошо выдерживают хранение и перевозку.

Для сушки яблок лучше всего подходят такие сорта, как антоновка, анис, боровинка, титовка и некоторые другие. Яблоки можно сушить очищенными и не очищенными от кожицы и сердцевины, но они должны быть обязательно разрезаны на кружочки, дольки или половинки. Сушеные яблоки содержат 40–45 % сахара и до 24 % воды, в то время как в свежем яблоке воды до 85 %.



Груши сушат целыми, половинками или четвертинками. На сушку идут такие сорта, как бессемянка, бартлет, зеленая ильинка и др. Снимают груши на сушку с дерева еще твердыми, когда они только начинают поспевать. Сушеные груши содержат до 36 % сахара и до 24 % воды.

Сушеные абрикосы бывают трех видов. Урюк – это абрикосы, высушенные вместе с косточками. Курага – абрикосы, высушенные половинками. Кайса – сушеные целые абрикосы, из которых косточка удалена. Сушеные абрикосы содержат до 46 % сахара и от 15 до 20 % влаги.

Наилучший для сушки сорт сливы – это венгерка. Сушеная венгерка рекомендуется при некоторых заболеваниях желудочной системы. Также в сушку используются другие сорта сливы, в том числе алыча и терн. Содержание сахара в сушеных сливах колеблется в зависимости от сорта. Считают, что в среднем сахаристость сушеных слив не превышает 39–41 %, а содержание влаги в них – от 12 до 25 %.

Очень вкусен сушеный инжир. Он является одним из самых питательных сухофруктов, потому что в нем содержится до 55 % сахара.

Малину сушат до 10 %-ного содержания влаги. В сушеной клюкве влаги остается только 5 %. Сушеная вишня содержит от 15 до 20 % влаги. Персики рекомендуется сушить без косточек, до тех пор пока влаги в них останется 15–20 %; сахара в сушеных персиках – 51 %.

Кроме перечисленных фруктов и ягод, сушат также виноград, чернику, черешню, черную смородину и др. Из сушеных сухофруктов можно приготовить великолепные компоты, которые чаще всего составляют из сушеных яблок, абрикосов и винограда. Лучшие компоты из сухофруктов имеют в своем составе также сушеные груши, чернослив и вишню. Сухофрукты в значительной мере сохраняют витамины, содержащиеся в свежих плодах.

Сушеные ягоды следует хранить в стеклянных банках, плотно закрытых капроновой или стеклянной крышкой, либо в хорошо закрытых деревянных ящиках. Тару с сушеными плодами рекомендуется хранить в сухом, прохладном месте, хорошо проветриваемом помещении, температура воздуха в котором не должна превышать 10–12 °C.

Следите за тем, как происходит хранение сушеных ягод и плодов. Если сушеные плоды при хранении станут влажными и липкими либо покроются плесенью, их лучше в пищу не употреблять.

Виноград сушеный
Ягоды перебрать, промыть, обсушить. Выложить на противень и оставить в сухом теплом месте на 6–7 дней, затем переложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Вишня сушеная
- Ягоды перебрать, промыть, обсушить. Выложить на противень и оставить в сухом теплом месте на 4–5 дней, затем переложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.
- Для сушки понадобится зрелая или перезрелая вишня. Вишню необходимо перебрать, избавившись от порченых плодов, промыть, высушить и удалить плодоножки, но не вынимать косточки. Сушить следует, разложив на противне или покрытой пергаментной бумагой решетке, выставив на солнце, или в сушилке, а также в духовом шкафу при температуре 35–40 °C. Сушить так, чтобы из вишни можно было вынуть косточки.

Дыня сушеная
Дыню вымыть, очистить, разрезать, удалить семена и нарезать.
Выложить на противень и оставить в сухом теплом месте на 4–5 дней, затем переложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Клубника сушеная
- Ягоды перебрать, промыть, обсушить. Выложить на противень и оставить в сухом теплом месте на 6–7 дней, затем переложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.
- Для сушки подойдут немного недоспелые ягоды клубники (также при желании и возможности можно взять ягоды земляники).
Перед сушкой следует проследить за тем, чтобы ягоды не были испорчены или помяты. Такие плоды не годятся для сушки, поэтому их лучше удалить. Отобранные плоды необходимо осторожно промыть в холодной воде, затем дать им высохнуть. После этого разложите клубнику или землянику одним слоем на противне или решетке, покрытой пергаментной бумагой, и сушите в духовке при температуре 40–45 °C. Также можно нанизать ягоды на нить и подвесить их на солнце. Хранить рекомендуется в стеклянных банках в сухом и прохладном месте.

Слива сушеная
- Сливу перебрать, промыть, обсушить. Выложить на противень и оставить в сухом теплом месте на 6–7 дней, затем переложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.
- Потребуются зрелые и немного полежавшие свежие сливы. Их необходимо перебрать, промыть, разрезать пополам, удалить косточки. После этого разложить на противне или решетке, покрытых пергаментной бумагой, и сушить в духовке или сушилке при температуре 40–50 °C. Сушку повторите несколько раз. Правильно высушенные сливы должны быть мягкими, как сушеный чернослив.

Сушеная черешня
Подойдет зрелая или перезрелая черешня. Ягоды надо перебрать, промыть, высушить, удалить плодоножки.
После этого разложите на покрытых тканью противне или решетке и сушите на ярком солнце в течение 1–2 дней или в духовке, в сушилке при температуре 35–40 °C так долго, чтобы из черешни можно было удалить косточки.
Правильно высушенная черешня должна быть мягкой, но при надавливании из нее не должен вытекать сок. Сушеную черешню кладут в тесто вместо изюма.

Сушеная черная смородина
Для сушки следует отобрать только спелые или слегка переспелые ягоды смородины. Их надо промыть, удалить веточку и плодоножки, а также мелкие, недозревшие и поврежденные ягоды. После предварительной подготовки ягоды смородины необходимо разложить на салфетке или покрытой тканью или бумагой решетке и сушить на открытом воздухе, можно на неярком солнце.
Правильно высушенная черная смородина должна быть немного твердой и морщинистой. Хранить сушеную смородину рекомендуется в стеклянных банках в сухом месте.

Сушёные яблоки
Для такого способа сушки подойдут сладкие яблоки, можно даже не совсем свежие. Их необходимо промыть, срезать кожицу, разрезать на 2 или 4 части, вынуть семена. После этого яблочные дольки следует разложить на противне или решетке, покрытых пергаментной бумагой или соломой, и ставить несколько раз в теплую духовку или сушилку. После этого яблочные дольки можно вынести досушиваться на солнце.
После просушки яблоки можно хранить в банках или деревянных ящиках, держа их в сухом месте. 



Материалы сайтов  zakatok.net   mir-ovosey.ru   zakatki.com   volshebnaya-eda.ru


ПОДЕЛИТЬСЯ С ДРУЗЬЯМИ

63 комментария:

  1. Покупал тут http://tehnoprom.vn.ua/ очень хорошую сушилку для фруктов. Рад покупкой он себя оправдала.

    ОтветитьУдалить
  2. как потом вы из сушеных овощей готовите блюда? борщи, супы, гарниры?

    ОтветитьУдалить
  3. Вот рекомендации по хранению:

    https://www.youtube.com/watch?v=H-GVaoVGyyo&lc=z122wvxa1vucihmrr04cc1mojqugy5t4woo0k

    А это рецепты для электросушилки (+ восстановление и приготовление):

    https://www.youtube.com/watch?v=H-GVaoVGyyo&list=PL1eQt6D4ZqE6EPMA5dmuyb4AVqUAlGM6x

    ОтветитьУдалить
  4. Анонимный3 июля 2016 г., 02:46

    пробовала дешёвые сушилки - 2 было, одна сломалась на второй сезон, вторую сама перестала использовать - слишком хлопотно, потом услышала про новозеландскую Изидри, дорого конечно, но купила. Довольна очень. Единственный недостаток - это что напрямую в розетку включать надо, без кнопки - это не очень удобно. Живу в Москве, покупала по моему на сайте изидри-сушилка.рф или ezi-dri.ru (точно не вспомню) - они мне там подарков кучу надарили и в подмосковье бесплатно привезли. В том году всё пробовала сушить - обалденно, а вот арбузы и дыни не попробовала, так что сейчас жду сезон - начиталась про арбузные чипсы:-)

    ОтветитьУдалить
  5. Мы сушим фрукты в сушилках Садочок http://tehnoprom.vn.ua

    ОтветитьУдалить
  6. А сейчас в продаже появилась новая инфракрасная сушилка ФлексиХИТ. https://www.flexyheat.ru/infrakrasnaya-sushilka-degidrator-dlya-ovoshchey-i-fruktov-fleksikhit/
    Думаю купить.

    ОтветитьУдалить
  7. Анонимный22 мая 2021 г., 13:17

    Огромный количество инвентаря для коммунальной сферы. Ниже представлены главные достоинства коммуникации с данной фирмой. Воспользуйтесь максимальными преимуществами исключительно на сайте стоимость мусорного контейнера пластикового.

    ОтветитьУдалить
  8. Анонимный31 мая 2021 г., 23:15

    Также https://smartdryer.ru/category/sushilki-dlya-ruk/ считается самым приемлемым вариантом аксессуаров для мест с высокой проходимостью. Потребление электричества в такого рода сушилках минимальное, поэтому нет смысла волноваться за свой бюджет. Сушки для туалета могут максимально различаться по дизайну и мощности. Есть огромный сортамент вариантов современных сушек.

    ОтветитьУдалить
  9. Анонимный4 июля 2021 г., 04:45

    В инете есть возможность получить прибыль разными вариантами. Многие люди думают, словно в сети нет шансов стабильных заработков. В следующей статье мы оговорим несколько хороших способов, в результате чего запросто получать реальную прибыль, не покидая своей квартиры. На странице рабочие ссылки на гидру онион представлено множество достоверных средств заработка.

    ОтветитьУдалить
  10. большинство наблюдают проблему закрытого платежа денежных средств. Взять незамеченный платеж в интернете тяжеловато, между тем, по факту возможно. Представлено огромнейшее число страниц, дающих возможность переводить средства совсем анонимно в последнем посте. Работа на удаленке, например, фрилансером, различные заказчики

    ОтветитьУдалить
  11. При помощи копирайта легко реализовывать неплохие деньжата. На площадке hydraruzxpnew4af ссылка постоянно есть работа хоть для опытных фрилансеров. На подобных биржах заказчики формируют конкретные тесты, делая какие исполнитель заберет вознаграждение на личный счет учетки. Проекты копирайтинга – это действительно легкий всякому человеку вариант подзаработать в глобальной сети.

    ОтветитьУдалить
  12. На платформе есть много изготовителей отличного товара. Гидра дает своим юзерам огромнейший перечень предметов по действительно доступной стоимости от производителей. Каждый первый клиент сумеет зарегистрироваться на сайте и скрытно провести дело на конкретную сумму. Регулярным клиентам гидра зеркало официальный предусмотрены дисконты.

    ОтветитьУдалить
  13. ВходяОкунаясь в Глобальную паутину придется предварительно обеспокоиться о безопасности компьютерного гаджета и помещенной на нём информации. С расширением технологий равнозначно модернизируют незаконные способности киберпреступники, каковые «крутятся» в Мировой паутине. Интернет сеть предоставляет преимущества просмотреть огромное количество сведений целиком даром http://bbs.worldsu.org/home.php?mod=space&uid=73982.

    ОтветитьУдалить
  14. Практически всегда крадут инфу о карточных счетах юзера, или почты от всяческих сайтов hydra onion hydra ru zerkalo site. На современных девайсах юзера, как всегда, содержится главная финансовая информация, каковая и есть целью злодеев. Сняв важную информацию о владельце ПК, кибепреступники станут применять сведения для собственных целей. Отдельную тревогу представляют шпионы для популярных смартфонов.

    ОтветитьУдалить
  15. Магазин занимается продажами на протяжении пяти лет, и за столь продолжительный период умудрился зарекомендовать себя в качестве лучшей торговой платформы. Гидра РУ – это инновационный маркет, на котором возможно приобрести требуемые продукты по оптимально приемлемой цене. На странице пайот гидра 24 вы сможете обнаружить продукты на любой вкус и цену. В настоящий момент девяносто процентов конкретных коммерческих договоров проводят в интернет-сети.

    ОтветитьУдалить
  16. Для начала требуется отыскать требуемый продукт в любом из маркетов Гидра. По ссылке яндекс гидра напечатан каталог максимально известных торговцев платформы. Переведя деньги покупателю предоставят данные о месте, где возможно взять приобретенный товар.

    ОтветитьУдалить
  17. Форум имеет большое число преимуществ, между которых можно отметить достойную степень защиты проведенных заказов. Портал Гидра реализует свою продукцию по всей территории бывшего СССР. Любому пользователю магазина hydra tor зеркало Кузнецк представлен многочисленный перечень софта, которые нельзя закупить в обыкновенном маркете.

    ОтветитьУдалить
  18. Как взаимодействовать с маркетплейсом Gidra hydra торговая Кондрово

    ОтветитьУдалить
  19. Применяйте лишь только hydra ru ссылка Стерлитамак для доступа на главный портал Гидра. При выполнении сетевого атаки пользователь практически не поймет, что на личном компьютере поставлен чужой программный код. Генеральной целью преступников считается атака вашего компа. Обеспечить информацию по банковским картам клиента для профессионального кибер-мошенника не сложно.

    ОтветитьУдалить
  20. Перспективная платформа hydraclubbioknikokex7njhwuahc2l67lfiz7z36md2jvopda7nchid гидра сайт официальный вход позволит выкупить требуемый товар немедленно. Оперативные сделки в сети являются приоритетом для любого онлайн-магазина. За исключением надежности при покупках юзеры часто стремятся затаить личную информацию.

    ОтветитьУдалить
  21. Присутствует огромное множество защищенных веб-обзорщиков, которые в реальном времени предотвращают потуги нападение на стационарный ПК или телефона. Отыскать точку коннекта в сеть через ТОР полностью нельзя. Благодаря интеллектуальной протекции юзер может без проблем качать всю информацию в интернете. Инет браузер TOR коннектится https://shop-hydra.f-onion.net с заходом на огромное количество интерактивных серверов.

    ОтветитьУдалить
  22. Доставка товаров из HydraRU выполняется по всей Российской Федерации. Отличный онлайн-магазин совершает частную работу в течение последних 6 лет и продолжает энергично совершенствоваться. Громаднейшее число проверенных торговцев hydra hydra9webe 2022 представят высококачественный товар по оптимальному курсу. В маркете HydraRU присутствует огромный сортамент товаров любого функционала.

    ОтветитьУдалить
  23. Получить иммунитет верификации получится исключительно на конкретной площадке https://online.hydraruzxpnew4afw.com. Не на каждом шагу нужно вписывать персональные данные, прийдется именно использовать хорошую систему платежей. Непосредственно известные платежные системы потребуют длительной проверки пользователей.

    ОтветитьУдалить
  24. Представленные логи уверенно записаны на облачном дата-центре. Добавочные источники для доступа в систему Гидра постоянно меняются. В силу отдельной специфики проекта киви кошелек гидра, зайти на него можно при помощи зеркала. Авторизоваться на зеркале может, как новый посетитель, так авторизированный клиент.

    ОтветитьУдалить
  25. В наши дни существует большое множество виртуальных кошельков. Наиболее легкий метод персонального перевода электронных счетов – это посетить гидра сайт hydra9webe com. Отправить сумму денег иному пользователю или доверенной фирме возможно какими угодно способами.

    ОтветитьУдалить
  26. Особенно важные предложения по охране персонального ПК зеркало гидры hydra

    ОтветитьУдалить
  27. Защита от вирусов, загруженная на рабочем компьютере юзера, также не помешает. Проверенные сборники паки антивируса очень быстро просмотрят домашний ПК и спасут от программ кейлогеров. Хороший антивирус очень просто загрузить на сайте https://hydraclubbioknikokex7njhwuahc2l67lfiz7z36md2jvopda7nchid.onion-s.com.

    ОтветитьУдалить
  28. Охрана от атак кибер-мошенников – проверенные решения на познавательном проекте Гидра актуальные зеркала гидры

    ОтветитьУдалить
  29. Существенный показатель безопасности при сделке на ГидраРУ http://www.chao-cn.com/home.php?mod=space&uid=956793

    ОтветитьУдалить
  30. Быстрые операции в маркетплейсе Гидры http://moboboy.com/index.php?subaction=userinfo&user=ezexiqoj

    ОтветитьУдалить
  31. Индивидуальная черта ламинированной фанеры ФОФ https://fanwood.by/shop/fsf-fanera/12201220-mm/

    ОтветитьУдалить
  32. Универсальная переадресация позволяет входить на портале быстро и анонимно. Для оперативного коннекта с главным сервером маркетплейса понадобится быстрый прокси. Вспомогательно есть возможность применять невидимку при заходе на сайте Гидра. Зайти на http://okprint.kz/index.php?subaction=userinfo&user=ireqexozi очень просто используя уникальный браузер Тор.

    ОтветитьУдалить
  33. Работа на удаленке, в частности, фрилансером, многочисленные заказчикибольшинство сталкиваются с проблемой скрытого перевода денежных единиц. Оплатить скрытый перевод в инете тяжело, вместе с тем, фактически реально. Имеется значительное число порталов, дающих возможность перенаправить деньги фактически без персональных данных http://forum.table-lighters.com/viewtopic.php?f=10&t=82510.

    ОтветитьУдалить
  34. Некоторые посетители маркетплейсов предпочитают покупать вещи совершенно скрытно. В интернете довольно много отличных онлайн-магазинов. Выискивая в интернете редкие вещи, пользователь в результате столкнется с проектом HydraRU. Самый крупный виртуальный рынок в интернете образован на портале https://hydra-official.l-onion.net.

    ОтветитьУдалить
  35. Тот или иной юзер сумеет верифицироваться на сайте и скрытно совершить закупку на требуемую сумму. На маркетплейсе имеется достаточно поставщиков проверенного товара. ГидраРУ гарантирует всем юзерам огромный перечень вещей по наиболее минимальной стоимости от изготовителя. Постоянным юзерам http://d1tg.com/home.php?mod=space&uid=256985 будут уступки.

    ОтветитьУдалить
  36. В частности, http://bbs.teachersbbs.com/home.php?mod=space&uid=226904 выдает определенные предписания, затем чтоб не стать целью злоумышленников в интернете. Только минимальный уровень представления обеспечивает пользователям протекцию частных данных. Кибернетическая безопасность давно считается полноценным направлением для защиты удобной работы в интернете.

    ОтветитьУдалить
  37. Залогиниться на форуме Гидра запросто с использованием любого смартфона, или ноутбука. Для осуществления покупки человеку достаточно зарегистрироваться на официальной площадке. Подтвердить добросовестность поставщика легко по мнениям на портале https://onion.hydraruzxpnew4anf.com. Огромное число грамотных продавцов продают свою продукцию по всей территории страны.

    ОтветитьУдалить
  38. Большой игровой проект по реализации свободного времени в инете – Гидра http://frastu.ru/viewtopic.php?pid=125205

    ОтветитьУдалить
  39. Защищенность при оплате электронными денежками http://sfx-makeupartist.com/index.php?option=com_vitabook

    ОтветитьУдалить
  40. Админы смотрят, чтобы все указанные маркетплейсы четко провели сделку. Разнообразный перечень товаров онлайн-магазина ежедневно пополняется новейшими продуктами по более чем прибыльной цене. Маркетплейс Гидра будет проводником во всех проводимых делах между пользователем и продавцом. Клиент получает надежную гарантию по покупке посылки в http://bbsxy.90yk.com/home.php?mod=space&uid=218787.

    ОтветитьУдалить
  41. После подключении электронного кошелька элементарно взять безликий статус без передачи паспорта. Стоит учитывать, что при транзакции средств с электронного кошелька, владелец онлайн-магазина http://blog.lessonenglishgrammar.com/2014/07/continued-from-last-post-idiom-or.html не будет записать личную информацию покупателя. Виртуальные кошельки, практически всегда, считаются безымянным порядком оплаты вещи в сети интернет.

    ОтветитьУдалить
  42. Только если поставщик не вышлет товар, то его маркет будет стремительно заблокирован на сайте ГидраРУ. Админы форума HydraRU круглосуточно следит за правильной реализацией настоящих контрактов. В интересах предоставления дополнительной защиты разрешается воспользоваться помощью гаранта. На сайте гидра hydraruzxpnew4af 2022 действует вспомогательный механизм защиты.

    ОтветитьУдалить
  43. Как можно зайти на прогрессивную платформу Гидра РУ на компе https://mixtorg.com.ua/forum/thread534.html

    ОтветитьУдалить
  44. Расчет за продукт на портале hydra com зеркало выполняется именно в виде электронного перевода. Восполнить баланс элементарно возможно в личном аккаунте юзера по завершении регистрации. Для оперативной сделки товара чаще всего используют крипту. Цифровая валюта – это максимально проверенный порядок проплатить покупку на Hydra. Для оплаты требуется использовать BTC или этериум.

    ОтветитьУдалить
  45. Предотвращение атак кибер-мошенников – полезные предложения на медийном портале Гидра http://bbs.97wanwan.com/home.php?mod=space&uid=378122

    ОтветитьУдалить
  46. В настоящее время есть в наличии огромное множество виртуальных платежных систем. Отдать денежные средства определенному пользователю или конкретной компании имеется возможность любыми способами. Особо легкий порядок закрытого оплаты средств – это использовать гидра анион.

    ОтветитьУдалить
  47. Онлайн-магазин Hydra предлагает своим пользователям высокую степень защиты при свершении каждой сделки. Нужно лишь зарегиться на сайте Гидра, но персональная информация направится на хранение в шифрованном формате на виртуальном серваке. Благодаря проекту https://hydraclubbioknikokex7njhwuahc2l67lfiz7z36md2jvopda7nchid.onion-f.com юзеры обретают серьезный уровень анонимности.

    ОтветитьУдалить
  48. Клиентам проекта представлены тысячи поставщиков с различными веществами. Для идентификации на площадке ГидраUnion необходимо использовать вспомогательную ссылку центральной страницы ГидраРУ. Громадный перечень веществ http://stock98.com.tw/discuz/home.php?mod=space&uid=820060 прямо поражает воображение. Проводите лишь только защищенные варианты покупки вещей. Ссылки для вхождения на площадку Гидра РУ круглосуточно пополняются.

    ОтветитьУдалить
  49. Наиболее часто «списывают» данные о карточках юзера, либо же почты от разных сервисов https://shop-hydra.f-onion.net. На смартфоне юзера, как принято, находится необходимая финансовая информация, являющаяся замыслом . Получив инетресную информацию о человеке, преступники имеют возможность использовать данные в собственных целях. Характерную тревогу демонстрируют шпионы для распространенных телефонов.

    ОтветитьУдалить
  50. Начало покупок на площадке HydraRU https://hydra-zerkala.z-onion.net

    ОтветитьУдалить
  51. Современные пакеты базы антивира мгновенно просканируют рабочий комп и уничтожат все программы шпионы. Программы защиты, установленные на самом компе человека, тоже не помешает. Качественный антивир легко посмотреть на сайте http://bcnnakhon.ac.th/home/modules.php?name=Journal&file=display&jid=5541.

    ОтветитьУдалить
  52. Представленные пароли надежно прописаны на облачном дата-центре. Специальные зеркала для входа в систему HydraRU непрерывно обновляются. Посетить зеркало имеет возможность, как новый клиент, а также авторизованный посетитель. В силу отдельной специфики магазина аналог hydra, зайти на него возможно при помощи вспомогательной ссылки.

    ОтветитьУдалить
  53. Крупнейший интерактивный портал по проведению свободного времени в онлайн сети – Гидра hydraclubbioknikokex7njhwuahc2l67lfiz7z36md2jvopda7nchid гидра сайт анонимных покупок

    ОтветитьУдалить
  54. Для совершения договора клиенту требуется залогиниться на основной площадке. Огромное количество грамотных продавцов продают свою продукцию в любой регион России. Войти на форум Hydra RU просто с использованием какого угодно планшета, либо домашнего компьютера. Подтвердить ответственность реализатора реально по отзывам на форуме https://hydra.e-onion.net.

    ОтветитьУдалить
  55. Каждый желающий имеет возможность зайти на развлекательный проект или портал позитивного сайта адрес гидры онион в тор. Просматривайте подходящий вариант игр в интерактивной сети на любой вкус. С развитием ИТ технологий в интернет-сети есть большое количество интересных проектов.

    ОтветитьУдалить
  56. Нужно понимать, что анонимный метод транзакции платежных средств не даст полноценной гарантии сделки. Каждый пользователь, отправляя персональные средства на скрытый виртуальный адрес, не докажет правоту своих махинаций. Главный перечень анонимных виртуальных кошельков есть возможность подобрать на платформе hydraclubbioknikokex7njhwuahc2l67lfiz7z36md2jvopda7nchid гидра ссылка на сайт зеркало. Как правило не секрет, что в интернет сети присутствует море проектов с возможностью транзакций электронных платежей без регистрации.

    ОтветитьУдалить
  57. Все материалы покупателей лишь в зашифрованном виде на удаленном сервере. ИТ разработчики интернет-магазина позаботились об охране всех пользователей. Лишь из-за качественной рекламной компании о HydraRU узнают множество покупателей в интернет-сети. С целью реализации надежного уровня защиты на сайт гидра магазин потребуется выполнить исчерпывающие мероприятия.

    ОтветитьУдалить
  58. Доступ к интернету дает возможности закачать большое количество архивов максимально бесплатно hydra продажа Каргополь. Посещая интернет придется заблаговременно позаботиться о кибернетической безопасности сетевого гаджета и расположенной на нём информации. С расширением кибернетических технологий равнозначно модернизируют профессиональные «скилы» киберпреступники, что функционируют в Мировой сети.

    ОтветитьУдалить
  59. Интерактивная площадка hydraclubbioknikokex7njhwuahc2l67lfiz7z36md2jvopda7nchid ссылка на гидру hydra ru zerkalo site позволяет выкупить любой товар как можно быстрее. Безопасные контракты в сети интернет считаются преимущественной задачей для любого маркетплейса. Не считая безопасности при покупках люди частенько стараются не показывать информацию о себе.

    ОтветитьУдалить
  60. Во всяком случае просмотрите ранг продавца, свежий реестр опубликован по адресу https://coursejet.com/data-science-certification-course-online-training/. Владельцы проекта всегда смотрят за соблюдением сделок реализации на портале. Для сервиса клиентов работает постоянно действующая поддержка. Тщательно выбирайте товары, сравнив стоимость в определенных интернет-магазинах проекта Hydra RU.

    ОтветитьУдалить
  61. Как залогиниться на портал крупного проекта Гидра в анонимном режиме http://www.jishuzhaihome.com/home.php?mod=space&uid=3906

    ОтветитьУдалить
  62. Денежные средства при покупке направляют на временный счет продавца, а после добычи продукции – вернутся продавцу. При расчете за товар гидра сайт zerkalo onion 2022 com 2022, по обыкновению, практикуют цифровые деньги. Купить любой товар на Hydra RU запросто с использованием виртуальных денег или эфириума. Любые клиенты получают Гидра объективную защиту от админов сайта.

    ОтветитьУдалить
  63. Анонимный16 мая 2022 г., 17:56

    Hey friend, it is very well written article, thank you for the valuable and useful information you provide in this post. Keep up the good work!Index Funds Are The Biggest Bubble of Our Time , The ex talk by Rachel Lynn Solomon Free Books Pdf,Essay on Science and Technology, Building Materials Book By S.K.Duggal Free Download

    ОтветитьУдалить